duminică, 20 iunie 2010

Tort Anena



Acest tort l-am facut pentru Anena, unul dintre cei mai minunati oameni pe care i-am cunoscut ! Ea ,impreuna cu Menuca, au organizat la Alba Iulia, intalnirea "gustoaselor" de pe forumul Gustos
Timp de preparare:

2 ore (complexitate ridicata)


Ingrediente:
Pentru blat:
- 10 oua
- 10 linguri de zahar
- 10 linguri de faina
- 1 praf de copt
- 4-5 plicuri de zahar vanilat
- coaja de la o lamaie
- 50 g unt pentru uns tava

Pentru crema:
- 4 oua
- 300 g zahar
-200 g cacao
-2 pachete de margarina Rama
-1 fiola de esenta rom

Pentru fondant:
- 1 punga de bomboane Haribo - marshamlow
- 1/2 kg de zahar pudra
- 1 lingura de margarina
- 2-3 picaturi de colorant alimentar

Pentru sirop:
- 0,3 kg zahar
- 1 fiola de esenta de rom

Mod de preparare: Se face crema prima data, pentru a avea timp sa se raceasca.
Cele 4 oua se amesteca cu 300 g zahar la bain-marie, pana se dizolva.
La aceasta crema, secretul este sa nu aducem crema la punctul de fierbere. In cazul in care va fierbe, crema se taie.


Dupa ce zaharul s-a dizolvat, se adauga 200 g cacao si pachetele de margarina care au fost tinute la temperatura camerei. Se amesteca pana se incorporeaza margarina in crema (nu este nevoie sa frecati margarina in prealabil). Crema astfel obtinuta, se lasa la racit dupa care se da la frigider pana la folosire.


Pentru blat se separa ouale. Albusurile se bat cu un un praf de sare, pana devin o spuma tare. Se adauga 10 linguri de zahar, esenta de rom si zeama de la jumatate de lamaie si se bate pana ce zaharul se topeste.


Se adauga galbenusurile, 10 linguri faina , coaja de lamaie si praful de copt si se amesteca usor de jos in sus, fara sa se insiste prea mult.
Se coace in cuptorul incins in prealabil la 170 de grade, intr-o tava de aragaz mare tapetata cu hartie pentru copt.
Pentru sirop se fierbe 300g zahar cu 200ml apa pana se topeste zaharul. Dua ce se ia de pe foc se adauga esenta de rom. Se lasa sa se raceasca.


Reteta de la fondant este cea pe care am invatat-o de la Doly.
Bomboanele marshamlow se pun intr-un castron mai mare si se baga in cuptorul cu microunde 30 de secunde. Se scot si daca nu sunt destul de topite, se mai lasa cateva secunde in cuptor.


Se amesteca cu zaharul pudra si cu o lingura de margarina, pana nu se mai lipeste de degete, si devine ca un aluat de paine.


Pentru trandafirasi si frunze, luam cate 50g din fondant si il amestecam cu 2-3 picaturi de colorant.


Se intinde fondantul cu sucitorul pe masa pudrata cu zahar pudra, si se decupeaza frunzele, petalele de trandafir si fluturasi. Recomand ca aceasta operatie sa se faca cu o zi inainte de a face tortul.

Blatul de tort se imparte in doua si fiecare parte se feliaza pe orizontala obtinand astfel 4 foi.

Prima foaie se aseaza pe platou. Pentru a nu murdari marginea platoului, se pune cate o fasie de hartie pergament imprejurul blatului, care se va scoate dupa ce terminam de ornat tortul.

Se insiropeaza dupa care se intinde un strat de crema. La fel se procedeaza si cu urmatoarele trei foi.

Fondantul se intinde cu sucitorul in foaia subtire, cu care se imbraca tortul.


Se poate orna dupa imaginatie!



Se tine la rece cel putin 2 ore.

Pofta buna!

sâmbătă, 19 iunie 2010

Gustari

Evantai - Pentru copii mofturosi !
Timp de preparare:

10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Pt o portie
-1 chifla de 80g de preferat cu susan
-50 g sunca de praga sau de pui
-100 g cascaval
-1 rosie
-1 ou
-sare
-2-3 masline feliate
Mod de preparare:

Chifla se feliaza avand grija sa lasam coaja de la baza intreaga.
Sunca se feliaza
Jumatate din cascaval se feliaza.
Rosia se spala si se feliaza
Oul se bate si se adauga sarea. Pentru un plus de vitamina se poate adauga si un pic de verdeata tocata fin.
Intre feliile de paine se pun feliile de sunca, cascaval, rosie, masline.
Se pune intr-o tavita, se toarna uniform oul batut .
Se rade restul de cascaval deasupra.
Se da la cuptor timp de 5 minute( in prealabil incins)
Se poate baga si in cuptorul cu microunde pentru 3 minute

Pofta buna !!!

Gustari

Ficatei de primavara (Pentru o zi buna!)

Timp de preparare:


30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

Pentru 2 persoane
-400g ficatei de pasare
-50g unt
-2-3 linguri coniac
-salata verde
-3-4 rosii
-sare, piper
Pentru sos avem nevoie de :

-ou
-100ml ulei
-100ml iaurt
-zeama de la 1/2 lamaie
-un pliculet de Knorr mediteraneean

Pentru ornat folosim 2-3 rosii chery si 2 masline

Mod de preparare: Se spala salata si rosiile.
Se spala ficateii avand grija sa se inlature fierea.
Ficateii se pipereaza si se rumenesc in unt. Se sting cu 2 linguri de coniac. Se sareaza si se lasa sa se raceasca.
Intre timp se face maioneza , care se amesteca cu iaurtul si un pliculet de Knorr mediteranean
Pentru servire, ficateii se aranjaza pe un pat de salata verde si feliute de rosii,peste care se toarna sosul din maioneza si unt.
Se orneaza cu gargarite din jumatati de rosii chery. Piciorusele si capul se decupeaza din masline

Va doresc pofta buna !!!

Cine sunt eu?!

Ma numesc Alina, si sunt indragostita de Arta Culinara .
Pentru mine bucataria inseamna Arta si Pasiune !
Imi place sa experimentez, sa combin arome si culori.
Experienta de a gati, devine o adevarata placere !!!